お料理のご案内

主人が自ら市場へ出かけ、自分の目で確かめた旬の最高の食材をとり揃えています。料理長が素材の持ち味をいかし、一品一品の料理をていねいに仕上げています。

漁火館では、養殖物・冷凍もの・輸入ものを一切使いません。お客様ができるかぎり、いい魚に出会えるよう旬の物を常にとりそろえています。海の幸の本当の味に出会った時、感動もひたすらです。

味の秘密

漁火館の味は、なんといっても豪快で新鮮な海の料理が自慢です。仲買人の資格を持つ主人は、毎朝函館港にある「函館魚市場」に足を運び水揚げされたばかりのイカや魚介類を自ら競り落とします。
活きの良さと質を見抜くのは、やはり長年の経験と勘がたより、函館広しといえども、旅館の主人が自ら市場に足を運ぶのはここ漁火館だけ。函館ならではの旬の味を最高の状態で召し上がっていただきたい。
そんなこだわりをもつ主人と、熟練した板前が腕をふるって仕上げた料理の数々をぜひご堪能ください。

本日の献立

本日の献立

会合プラン

ご家族での記念日のお祝から、
会議後の会食まで幅広くご利用いただけます。
料金に関しましては、お電話にてご相談ください。

※ご予約承ります。
※天候等によりメニューに変更がある場合があります。
詳しくはお問い合わせください。

朝食

朝食メニュー

朝食は、旬の魚の焼き物、自家製いくら醤油漬けなどをお出ししています。
(写真)函館名物「朝イカ」の刺身。年中を通してお召しあがりいただけます。

自家製食材

自家製食材も販売しております。

完全自家製米「ふっくりんこ(七飯産)」はフロントにて販売しております。
野菜・トマトなども販売しております。ぜひ一度ご賞味ください。